Las propiedades de las Legumbres

Las legumbres son un grupo de alimentos muy importante en la alimentación por sus beneficios nutricionales. Son ricas en proteínas de origen vegetal, fibra, vitaminas y minerales, y se pueden incluir en una gran variedad de platos, como ensaladas, guisos, sopas, hummus y más. Además, son una excelente fuente de energía y su bajo índice glucémico las hace ideales para mantener estables los niveles de azúcar en sangre.