La levadura es un ingrediente esencial en la elaboración de pan y otros productos horneados. Además de ser responsable del proceso de fermentación que le da al pan su sabor y textura característicos, la levadura también puede tener beneficios nutricionales.
La levadura nutricional es una variedad de levadura inactiva que se utiliza comúnmente como suplemento alimenticio para aquellos que buscan aumentar su consumo de vitaminas del grupo B. La levadura nutricional es una fuente rica en vitaminas B, especialmente tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico y vitamina B12. Estas vitaminas son importantes para el sistema nervioso, la producción de energía y la salud de la piel y el cabello.
Además, la levadura nutricional es una fuente rica en proteínas, con hasta 14 gramos de proteína por cada 28 gramos de levadura. También es baja en grasas y carbohidratos, lo que la convierte en una opción popular para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana.
Es importante tener en cuenta que aunque la levadura nutricional puede ser una excelente fuente de nutrientes, no debe utilizarse como una fuente única de vitaminas y minerales. Se recomienda que se consuma en combinación con una dieta equilibrada y variada.
