Nombre común: Judías Verdes
Nombre científico: Phaseolus vulgaris.
Clasificación común: Verduras y hortalizas
Família científica: Fabaceae
Estacionalidad: Primavera, verano. Aunque hoy en día se encuentra todo el año.
Principales nutrientes: Vitamina C, Vitamina K, Fibra, Hierro, Potasio
Las judías verdes son una verdura muy saludable y nutritiva, y poseen una variedad de beneficios nutricionales. Contienen una amplia gama de vitaminas y minerales esenciales, además de un alto contenido de fibra y un bajo contenido de calorías. Las judías verdes también tienen un sabor agradable y versátil, haciéndolas una verdura ideal para todo tipo de platos. Si desea obtener más información sobre las propiedades nutricionales de las judías verdes, siga leyendo.
Las judías verdes contienen pocas calorías, un alto porcentaje de agua y apenas contienen grasa. El resto está compuesto principalmente por hidratos de carbono y una pequeña cantidad de proteínas. Esto significa que son una opción fácil de digerir y serán una comida ideal para aquellas personas que deseen mantener una dieta saludable.
Las judías verdes tienen un gusto suave, y cuando se cocinan adecuadamente, se vuelven tiernas y suaves al paladar. Esta característica las convierte en una excelente opción para una variedad de recetas diferentes, desde ensaladas hasta guisos. Pueden incluso agregarse a pastas, carnes o incluso chaquetas o tortillas.
Las judías verdes poseen también beneficios nutricionales importantes. Uno de ellos es que son ricas en antioxidantes, principalmente debido a su alto contenido de vitamina C. Los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres que pueden dañar las células del cuerpo y contribuir a la enfermedad. Además, una sola taza de judías verdes contiene un 20 e las cantidades necesarias recomendadas de vitamina C.
Las judías verdes son también ricas en vitamina K, la cual ayuda a mantener los huesos sanos y fuertes. Por otra parte, contienen ácidos grasos Omega 3, los cuales mejoran la salud cardiovascular del cuerpo. Las judías verdes también tienen flavonoides y carotenoides, lo que las convierte en uno de los alimentos con mayor capacidad antioxidante, junto a los guisantes y los frijoles negros.
Por último, las judías verdes son una fuente importante de fibra, la cual promueve el buen funcionamiento del tránsito intestinal, evitando la retención de líquidos y el estreñimiento. Además, contienen ácido fólico, que es esencial para el correcto desarrollo de los tejidos del cuerpo. Esto hace de las judías verdes una verdura altamente beneficiosa para la salud general.
Conclusión
Las judías verdes tienen una variedad de propiedades nutricionales beneficiosas para la salud. Su alto contenido en vitaminas y minerales esenciales, así como su contenido de fibra, contribuyen a la buena salud en general. Además de un sabor agradable, son versátiles y se pueden utilizar para preparar una variedad de platos saludables. Por lo tanto, consumir judías verdes regularmente puede ayudar a tener una dieta saludable y equilibrada.