Los encurtidos son una forma de conservar alimentos mediante la fermentación con vinagre, sal y especias. Son una buena opción para añadir sabor y textura a las comidas, además de tener propiedades nutricionales beneficiosas para la salud.
Los encurtidos son ricos en probióticos, bacterias beneficiosas para la salud intestinal, que ayudan a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. También son una buena fuente de vitaminas y minerales, especialmente vitamina C y hierro.
Entre los encurtidos más populares encontramos:
