Nombre común: Acelgas
Nombre científico: Beta vulgaris.
Clasificación común: Verduras y hortalizas
Família científica: Familia científica de Beta vulgaris: Chenopodiaceae.
Estacionalidad: Todo el año.
Principales nutrientes: Vitamina A, Vitamina C, Fibra, Potasio, Calcio
Las acelgas son una verdura popular en la dieta española y están repletas de vitaminas y minerales. Ricas en fibra dietética, bajas en calorías y ricas en minerales y vitaminas, las acelgas son un alimento estupendo para incluir en cualquier dieta sana. Con su bajo contenido calórico, sus propiedades diuréticas y su capacidad para ayudar a reducir el colesterol, las acelgas son una gran adición a las comidas.
Contenido nutricional
Las acelgas tienen un alto valor nutricional, ya que 100 g contienen 16 kcal de energía, 2,1 g de proteínas, 0,2 g de grasas, 3,7 g de hidratos de carbono y 1 g de fibra alimentaria. También son buenas fuentes de minerales como calcio, hierro, potasio, magnesio y fósforo, además de contener vitaminas A, C, K, E y una serie de vitaminas del grupo B.
Un tazón de 100 g de acelgas contendrá un 91,1% de agua y 4,6 g de hidratos de carbono, así como provitamina A, que se convierte en vitamina A para ayudar a mejorar la fortaleza de nuestros huesos, piel, cabello y vista. El bajo contenido en grasas de las acelgas las hace excelentes para las dietas de adelgazamiento.
Beneficios para la salud digestiva
Incluir acelgas en tu dieta no sólo ayuda a perder peso, sino que también ofrece toda una serie de beneficios para la salud digestiva. Su alto contenido en fibra ayuda a regular la digestión y a mantener sano el aparato digestivo, contribuyendo a prevenir afecciones como el estreñimiento.
Propiedades
reductoras del colesterol
Las acelgas son fantásticas para ayudar a reducir los niveles de colesterol, ya que no tienen grasas ni cantidades elevadas de hidratos de carbono. Por tanto, son el alimento perfecto para las dietas bajas en grasas e hidratos de carbono. Sus propiedades diuréticas ayudan a eliminar el exceso de líquidos del organismo, lo que puede contribuir a reducir los niveles de colesterol.
Beneficios de las acelgas
Las acelgas también son excelentes fuentes de vitaminas y minerales, como ya se ha mencionado. Un tazón de 100 g de acelgas puede cubrir más del 25% de la ingesta diaria recomendada de potasio, el 30% de la de calcio, casi la mitad de las necesidades corporales de magnesio y el 100% de las necesidades corporales diarias de vitamina C. También aportan alrededor del 8% de las necesidades proteínicas del organismo y 2/3 de la vitamina A necesaria.
También son muy bajas en calorías, pues suelen contener 20kcal o menos por cada 100g de producto. Esto las hace ideales para mantener el peso y para los programas de adelgazamiento.
Conclusión
Las acelgas son un gran complemento para una dieta sana, debido a su bajo contenido en grasas y calorías y a su alto valor nutritivo. Ayudan a regular la digestión, reducen los niveles de colesterol, aportan valiosos minerales y vitaminas y contribuyen a los programas de pérdida de peso.
Prueba a añadir estas sabrosas verduras a tus planes de comidas y aligera una comida al tiempo que añades valiosos nutrientes. ¡Disfrútalas!