Nombre común: Alcaparras
Nombre científico: Capparis spinosa.
Clasificación común: Verduras y hortalizas
Família científica: Capparaceae
Estacionalidad: Verano, aunque al ser un alimento en conserva se encuentran todo el año
Principales nutrientes: Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Fibra
Las alcaparras son una planta mediterránea conocida por sus numerosos beneficios medicinales, además de por sus usos culinarios. Son una fuente de vitamina A, minerales, fibra y muchos otros nutrientes que pueden ayudar a mejorar tu salud en general. En este artículo, veremos qué beneficios tienen las alcaparras para la salud y por qué deberías incluirlas en tu dieta.
Valor nutricional de las alcaparras
Las alcaparras son una buena fuente de vitaminas y minerales, como las vitaminas A, B2 (riboflavina), B9 (ácido fólico), C y E, además de minerales como cobalto, hierro, sodio, potasio, calcio y magnesio. También son una buena fuente de fibra, aceite y proteínas. Además, las alcaparras contienen una pequeña cantidad del compuesto alcaparrituna, que es un potente antioxidante.
Beneficios de las alcaparras para la salud
Comer alcaparras con regularidad puede aportar una serie de beneficios para tu salud. He aquí algunos de los más notables:
Salud ocular: Las alcaparras son ricas en vitamina A, esencial para una visión sana. Esta vitamina puede ayudar a tratar trastornos visuales y cánceres relacionados con la vista.
Salud oral: Las alcaparras contienen minerales como cobre, sodio, hierro y calcio, que son beneficiosos para mantener las encías y los dientes sanos y fuertes.
Salud digestiva: Las alcaparras tienen propiedades diuréticas, digestivas y protectoras del hígado. También se utilizan para tratar la gota, la anemia, los espasmos y los vómitos.
Sistema inmunitario:Se ha demostrado que el consumo de alcaparras refuerza el sistema inmunitario. Los estudios sugieren que estos beneficios pueden deberse a la capacidad de las alcaparras de aumentar la capacidad del organismo para combatir las infecciones al potenciar la actividad de los fagocitos.
Salud de la piel: Las alcaparras son una gran fuente de vitamina E, así como de antioxidantes que ayudan a mantener la piel hidratada y a mejorar su salud general. Las alcaparras también tienen propiedades antialérgicas y efectos antihistamínicos.
Reducción del colesterol y el azúcar en sangre: Se ha comprobado que el consumo regular de alcaparras es eficaz para reducir los niveles de colesterol y azúcar en sangre. Esto ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Cómo comer alcaparras
Las alcaparras se utilizan habitualmente como condimento o guarnición de muchos platos. Pueden ser frescas o encurtidas. En escabeche, pueden tener un sabor salado y ligeramente ácido.
A pesar de su pequeño tamaño, las alcaparras añaden mucho sabor a las recetas. Combinan bien con platos de pescado y aves, así como con entrantes y ensaladas.
En pocas palabras
Las alcaparras son una excelente fuente de vitaminas y minerales que pueden ofrecer numerosos beneficios para la salud. Desde una mejor visión hasta dientes y encías más fuertes y una mejor salud general de la piel, pasando por niveles más bajos de colesterol y azúcar en sangre, las alcaparras son una gran adición a cualquier dieta. Además, son fáciles de incorporar a los platos y constituyen un ingrediente muy versátil.