Los germinados son alimentos que han ganado popularidad en los últimos años gracias a su valor nutricional y beneficios para la salud. Se trata de semillas, granos o legumbres que se dejan germinar durante unos días hasta que empiezan a brotar. Durante este proceso, se activan enzimas que hacen que los nutrientes sean más biodisponibles y, por lo tanto, más fáciles de absorber por nuestro cuerpo.
Entre los beneficios de consumir germinados encontramos que son ricos en vitaminas, minerales, proteínas, fibra y antioxidantes, lo que los convierte en un alimento muy completo y saludable. Además, su bajo contenido en calorías y grasas los hace ideales para incorporar en dietas de pérdida de peso.
Algunas de las semillas, granos o legumbres que se pueden utilizar para germinar son:
