Nombre común: Brotes De Soja
Nombre científico: Glycine max
Clasificación común: Germinados
Família científica: Fabaceae.
Estacionalidad: Todo el año.
Principales nutrientes: Proteína, Fibra, Vitaminas, Minerales, Grasas
Los brotes de soja, o germinados de soja como se les llama comúnmente, son un alimento rico en nutrientes que puede prepararse de diversas formas y aporta muchos beneficios para la salud. Ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, los brotes de soja son una forma excelente de aumentar la ingesta de nutrientes en tu dieta y ayudarte a mantenerte sano.
Beneficios de la vitamina E para la piel
Los brotes de soja están repletos de vitamina E, un antioxidante que ayuda a proteger tu piel del ataque de los radicales libres y a mantenerla joven. La vitamina E ayuda a minimizar la aparición de arrugas, a eliminar las manchas de pigmentación y a mejorar la elasticidad de la piel, permitiéndote mantener tu aspecto juvenil durante más tiempo.
Potasio y pérdida de peso
El potasio es un mineral esencial que ayuda a tu organismo a funcionar correctamente, y también puede ayudarte a eliminar los kilos no deseados. Los brotes de soja son bajos en grasa y contienen muy pocas calorías, por lo que son un acompañamiento perfecto para tus comidas dietéticas.
Reducción del colesterol
Los brotes de soja pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre, mejorando así la salud del corazón. Esto es gracias a sus isoflavonas, altos niveles de fibra dietética y la presencia de vitamina C, que crea un cóctel milagroso que puede rejuvenecer tu corazón, fortaleciéndolo y reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Salud digestiva
Los brotes de soja también pueden ser beneficiosos para tu sistema digestivo, ya que parecen ayudar a tonificar y fortalecer las paredes abdominales, contribuyen a la disolución de cálculos biliares y mejoran la actividad respiratoria. Además, tienen un aporte calórico muy bajo, ya que sólo contienen unas 67 calorías por cada 100 gramos de producto.
Contenido nutricional
En cuanto al contenido nutricional, los germinados de soja son una gran fuente de vitaminas, sobre todo de vitamina K, ya que contienen más de la dosis diaria recomendada, que es de 200 μg por cada 100 g. También son ricos en hierro (0,89 mg por 100 g), proteínas (5,53 g por 100 g), calcio (32 mg por 100 g), fibra dietética (2,38 g por 100 g), potasio (235 mg por 100 g), yodo (1 mg por 100 g), zinc (0,96 mg por 100 g), hidratos de carbono (4.68g por 100g), magnesio (19mg por 100g) y sodio (30mg por 100g).
Beneficios para la salud
Comer brotes de soja tiene muchos beneficios para la salud, aparte de los ya mencionados. Pueden ser beneficiosos para tu piel, gracias a la presencia de vitamina E, que ayuda a protegerla del daño de los radicales libres. También son una buena fuente de nutrientes, como la vitamina K y otros minerales. Pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre y mejorar así tu salud cardiovascular. Además, son ricas en fibra dietética y pueden ayudar a aliviar el estreñimiento y mejorar la digestión.
Cocinar con brotes de soja
Los brotes de soja pueden prepararse de muchas maneras. Son un complemento estupendo para ensaladas y sándwiches, ya que tienen un sabor delicioso y delicado y son un tentempié estupendo. Se pueden cocer, hervir o saltear fácilmente. Los brotes de soja también pueden utilizarse para hacer deliciosas sopas y guisos.
En conclusión, los brotes de soja son una opción alimenticia nutritiva y deliciosa, repleta de vitaminas y minerales fantásticos para la salud. Comer brotes de soja con regularidad puede ayudarte a mantener tu salud, mejorar tu piel y reducir el riesgo de varias enfermedades. ¡Te recomendamos que los añadas a tu dieta para empezar a cosechar sus increíbles beneficios!