Nombre común: Guisantes Congelados
Nombre científico: Pisum sativum
Clasificación común: Semillas
Família científica: Fabaceae
Estacionalidad: Todo el año.
Principales nutrientes: Proteína, Carbohidratos, Fibra, Vitamina A, Vitamina C
Los guisantes congelados son un ingrediente versátil, nutritivo y fácil de cocinar que constituye un gran complemento para cualquier comida. Son una fuente barata y de bajo mantenimiento de nutrientes y vitaminas esenciales. En este artículo examinaremos más detenidamente las propiedades de los guisantes congelados para comprender mejor sus beneficios para la salud.
Los guisantes congelados contienen altos niveles de nutrientes, como proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales. Una sola ración de guisantes congelados (aproximadamente 80 g) aporta 62 calorías, cuatro gramos de proteínas, 11 gramos de hidratos de carbono, 0,2 gramos de grasa, cuatro gramos de fibra dietética y una impresionante gama de vitaminas y minerales. Entre ellos figuran la vitamina K, el zinc y el folato, todos ellos esenciales para la salud física y cognitiva.
Los guisantes son una fuente excelente de fibra soluble, que ayuda a reducir los niveles de colesterol y a mantener estable el azúcar en sangre. Comer guisantes también puede ayudar a aumentar el bienestar mental, por sus propiedades revitalizantes. Esto significa que añadir una guarnición de guisantes congelados a la cena puede hacer que la comida sea más satisfactoria.
En cuanto a propiedades funcionales, los guisantes congelados actúan como prebióticos, que son compuestos que ayudan a nutrir las bacterias que forman un microbioma intestinal sano. También tienen efectos antioxidantes, y pueden ayudar a la regeneración de los tejidos y a disminuir la cantidad de colesterol en la sangre.
Si buscas un ingrediente repleto de nutrientes y de bajo coste para cocinar, no busques más que los guisantes congelados. Una ración de 100 gramos de guisantes congelados contiene 160 miligramos de hierro, seis gramos de proteínas, 35 miligramos de calcio, 420 miligramos de fibra, 150 gramos de potasio, dos miligramos de yodo, 0,7 miligramos de zinc, 9,51 gramos de hidratos de carbono, 21 miligramos de magnesio y dos miligramos de sodio.
Los guisantes congelados sólo contienen 74 calorías por cada 100 gramos, lo que los convierte en una opción nutritiva y baja en calorías. También son un alimento bajo en azúcar, lo que los convierte en una gran opción para los diabéticos o para cualquiera que desee reducir su consumo de azúcares añadidos.
Los beneficios para la salud de los guisantes congelados no acaban ahí. Los guisantes son una excelente fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina C, el folato y la vitamina B1. El consumo de guisantes congelados también puede mejorar la digestión al proporcionar al intestino los prebióticos que necesita.
En conclusión, los guisantes congelados son un ingrediente increíblemente versátil, sano y delicioso que debería formar parte de la compra semanal de todo el mundo. No sólo son una fuente excelente de vitaminas y minerales esenciales, sino que sus milagrosas propiedades prebióticas, antioxidantes y reductoras del colesterol los convierten en un complemento insustituible de cualquier comida.