Nombre común: Guisantes
Nombre científico: Pisum sativum.
Clasificación común: Semillas
Família científica: Fabaceae
Estacionalidad: Verano, Otoño.
Principales nutrientes: Proteína, Fibra, Vitamina A, Vitamina C, Magnesio
Los guisantes son una verdura deliciosa y versátil, que se encuentra con frecuencia en platos de cocinas de todo el mundo. Pero, ¿cuáles son las propiedades de los guisantes? ¿Qué nutrientes aportan y qué los hace tan maravillosos?
Contenido nutricional de los guisantes
Los guisantes son una gran fuente de proteínas vegetales y también contienen altas concentraciones de enzimas, vitaminas y antioxidantes. 100 g de guisantes contienen 80 kcal, con 62 mg de magnesio, fósforo, hierro y zinc, y vitaminas como la vitamina A, la vitamina C y la B9.
Beneficios del consumo de guisantes
Para las personas con problemas cardiovasculares, sobre todo infarto y angina de pecho, los guisantes son una legumbre especialmente beneficiosa por su acción como vasodilatador y su capacidad para regular los niveles de colesterol. Los guisantes también tienen importantes propiedades funcionales; ayudan a actuar como prebióticos, tienen potentes efectos antioxidantes y ayudan a la regeneración de los tejidos y a reducir el colesterol.
Los guisantes son una forma fantástica de aumentar la masa muscular. Además de contener proteínas, macro nutrientes esenciales, los guisantes son también una rica fuente de fibra dietética, que ayuda a regular las funciones intestinales y a prevenir el estreñimiento. También se sabe que la fibra da sensación de saciedad, lo que significa que la ingesta diaria recomendada puede consumirse en una cantidad relativamente pequeña.
Cómo aprovechar al máximo los guisantes
Cuando se trata del consumo de guisantes, las variedades crudas y congeladas contienen el mayor contenido de micronutrientes, las vitaminas y minerales clave para mantener sanas las funciones corporales. Los guisantes pueden comerse fríos o cocidos, lo que los convierte en una adición versátil y nutritiva a platos calientes como el arroz y los guisos, así como a ensaladas y guarniciones.
Conclusión
Los guisantes son un complemento maravilloso y delicioso de muchos platos. Están repletos de nutrientes, como proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Los guisantes son muy beneficiosos para la salud, sobre todo para los que tienen problemas cardiovasculares, los que quieren aumentar su masa muscular y los que quieren regular las funciones intestinales. Sácales el máximo partido comiéndolos crudos o congelados.