Nombre común: Boniatos
Nombre científico: Ipomoea batatas
Clasificación común: Tubérculos y Raices
Família científica: Convolvulaceae
Estacionalidad: Otoño.
Principales nutrientes: Vitamina A, Vitamina C, Fibra, Potasio, Magnesio
Los boniatos son una deliciosa y nutritiva hortaliza de raíz con numerosos beneficios para la salud. Esta verdura vibrante y diversa está repleta de vitaminas y minerales esenciales, así como de antioxidantes y fibra. Los boniatos son una opción popular para veganos y vegetarianos, así como para quienes buscan una forma más sana de alimentarse. Desde sus propiedades antioxidantes hasta su impacto en la salud cardiaca, hay mucho que decir sobre esta versátil verdura. Sigue leyendo para saber más sobre las increíbles propiedades de los boniatos.
Perfil nutricional de los boniatos
Los boniatos son una gran fuente de muchas vitaminas y minerales esenciales, como vitamina A, vitamina C, folato, potasio y fibra. Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), el valor nutricional por 100 gramos de boniato es el siguiente Calorías: 101 kcal; Proteínas: 1,2 g; Grasas totales: 0,6 g; Colesterol: 0 g; Hidratos de carbono: 23,3 g.
Propiedades antioxidantes del boniato
Una de las propiedades más conocidas del boniato es su contenido en antioxidantes. El más conocido es el betacaroteno, que puede ayudar a prevenir las cataratas, los trastornos inmunitarios e incluso algunos tipos de cáncer, gracias a su efecto estimulante del sistema inmunitario. Las investigaciones también han descubierto que los boniatos son ricos en otros antioxidantes, como los polifenoles, que ayudan a proteger el organismo del daño de los radicales libres y del estrés oxidativo.
Los boniatos y la salud del corazón
Los boniatos son una gran elección para quienes se preocupan por la salud de su corazón. Las investigaciones han sugerido que los boniatos son eficaces para reducir el colesterol y prevenir las enfermedades cardiacas. Los antioxidantes que contienen pueden ayudar a proteger el corazón del estrés oxidativo, mientras que su alto contenido en fibra puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. Los boniatos son también una gran fuente de potasio, conocido por reducir la tensión arterial y favorecer el buen funcionamiento del corazón.
Boniatos para la salud de la piel
Las propiedades antioxidantes de los boniatos los convierten en excelentes aliados para combatir los signos del envejecimiento prematuro de la piel. Su contenido en betacaroteno y la presencia de otros compuestos, como los polifenoles, protegen las células de los daños causados por los radicales libres. Además, los boniatos son una buena fuente de vitamina C y E, ambas importantes para mantener la salud de la piel y mejorar su elasticidad.
Otros beneficios de los boniatos
Por último, los boniatos también tienen muchos otros beneficios, como:
Regular los niveles de azúcar en sangre: Los boniatos tienen un índice glucémico bajo y pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, por lo que son beneficiosos para quienes padecen diabetes o prediabetes.
Ayuda al sistema inmunitario: Los antioxidantes y las vitaminas de los boniatos pueden reforzar el sistema inmunitario, ayudando a combatir enfermedades e infecciones.
Ácido fólico: Los boniatos son también una buena fuente de ácido fólico, que es esencial durante las primeras etapas del embarazo, así como durante la lactancia.
Control de peso: Los boniatos son un alimento bajo en calorías y grasas que puede consumirse en cantidades moderadas como parte de una dieta de pérdida o mantenimiento de peso.
Conclusión
Los boniatos son una verdura sana y versátil que constituye una gran adición a cualquier dieta. Repletas de nutrientes esenciales, vitaminas y minerales, ofrecen numerosos beneficios para la salud. Sus propiedades antioxidantes pueden ayudar a proteger la salud de la piel y reducir el riesgo de enfermedades, mientras que su contenido en ácido fólico y potasio es beneficioso para las mujeres embarazadas y las personas con problemas de salud cardíaca. Incorporar boniatos a tu dieta es una forma estupenda de aprovechar los numerosos beneficios de esta hortaliza de raíz.