Nombre común: Kombucha
Nombre científico: Gluconacetobacter xylinus.
Clasificación común: Bebidas
Família científica: Acetobacteraceae
Estacionalidad: -
Principales nutrientes: Ácido Acético, Ácido Glucurónico, Ácido Láctico, Ácido Gálico, B-Vitaminas
La kombucha es una bebida derivada del té fermentado que se ha utilizado como remedio casero durante muchos siglos. Con el tiempo, se ha hecho cada vez más popular por su amplia gama de beneficios, desde la mejora de la digestión y el funcionamiento del hígado, hasta su potencial para fortalecer el sistema inmunitario. En este artículo examinaremos más detenidamente las propiedades de la kombucha, sus posibles beneficios y usos.
¿Qué es la kombucha?
La kombucha es una bebida de té fermentado hecha con té negro o verde, azúcar y un cultivo iniciador conocido como ""scoby"". El scoby es una combinación de bacterias lácticas y cultivos de levadura, que se alimentan del azúcar y lo convierten en ácido acético, dando lugar a una bebida ácida y carbonatada.
Propiedades de la Kombucha
La Kombucha es rica en agua, vitaminas, minerales y ácidos orgánicos, lo que la convierte en una gran fuente de hidratación. También contiene probióticos, que ayudan a equilibrar la flora intestinal y a regular su actividad. Además, es fuente de antioxidantes, tiene efectos antiinflamatorios y vasodilatadores, así como atributos antibacterianos y digestivos.
Beneficios de la Kombucha
La Kombucha tiene muchos beneficios potenciales para la salud, como aliviar los síntomas de la artritis y la gota, ayudar a regular el apetito, aliviar los dolores de cabeza y las migrañas, y mejorar el metabolismo de los azúcares. También estimula el hígado para que elimine más fácilmente los compuestos tóxicos, y refuerza el sistema inmunitario.
Además, se ha descubierto que la kombucha elaborada con té negro o verde tiene fuertes propiedades antibacterianas, sobre todo contra las bacterias que causan infecciones y la levadura Candida. Además, parece tener efectos calmantes y relajantes y puede reducir la ansiedad.
Valor nutricional de la kombucha
100 g de kombucha aportan aproximadamente 12 calorías, 0,3 g de proteínas, 1,5 g de grasas y 2,5 g de hidratos de carbono. También contiene una serie de vitaminas y minerales, como vitamina C, calcio, magnesio y hierro.
Usos de la kombucha
La kombucha puede prepararse y consumirse de diversas maneras. Puede disfrutarse como una bebida agradable por sí sola, o puede utilizarse para crear otras bebidas y recetas. Además, puede utilizarse por vía tópica o como ingrediente de una serie de productos de belleza, como tónicos faciales, sueros capilares y exfoliantes corporales. Además, puede utilizarse para marinar o conservar alimentos, y también para elaborar diversos condimentos y salsas.
Conclusión
En conclusión, la kombucha tiene numerosos beneficios y usos potenciales, y puede disfrutarse de muchas formas. Dado que cada vez es más popular, es importante tener en cuenta las propiedades y los posibles efectos secundarios de esta bebida para garantizar que se consume de forma segura y responsable.