Nombre común: Harina De Espelta
Nombre científico: Triticum aestivum
Clasificación común: Harinas
Família científica: Familia Poaceae.
Estacionalidad: Todo el año.
Principales nutrientes: Proteína, Fibra, Hierro, Magnesio, Fósforo
La harina de espelta es un tipo de trigo derivado de una antigua variedad de trigo cultivada en Irán hace más de 7.000 años. En los últimos años, se ha hecho popular por su alto contenido nutricional, que aporta niveles más altos de vitaminas, minerales y proteínas que el trigo normal. Además de sus ventajas nutritivas, la harina de espelta también ofrece una serie de beneficios para la salud por su contenido en fibra y diversas vitaminas y minerales. A continuación exponemos algunos de los beneficios más importantes de la harina de espelta.
Alto valor nutritivo
La harina de espelta contiene una serie de vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina B1 (tiamina), que ayuda al organismo a digerir los hidratos de carbono y convertirlos en energía, la vitamina B2 (riboflavina), que contribuye al crecimiento muscular, la conservación de los tejidos y la producción de glóbulos rojos, y la vitamina E, que es un potente antioxidante. La harina de espelta no sólo es más rica en vitaminas y minerales que la harina de trigo normal, sino que también contiene muchas proteínas en comparación con otros cereales y varios aminoácidos esenciales. Esto la convierte en un alimento ideal para las personas que desean aumentar su ingesta de proteínas y nutrientes.
Alto contenido en fibra dietética
La harina de espelta es especialmente rica en fibra, con un contenido muy superior al del trigo normal. Contiene una combinación de fibras solubles e insolubles, que ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre, reducen los niveles de colesterol y mejoran la salud intestinal. Además, como la harina de espelta es mucho más fácil de digerir que el trigo normal, puede ayudar a reducir los problemas digestivos y maximizar la absorción de los nutrientes de los alimentos.
Bajo índice glucémico
La harina de espelta tiene un índice glucémico mucho más bajo que la harina de trigo normal. Esto significa que se descompone más lentamente en el organismo, proporcionando un nivel de azúcar e hidratos de carbono mucho menor que la harina de trigo normal y dando lugar a mayores niveles de energía durante un período de tiempo más largo. También ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y puede contribuir a reducir los antojos y los excesos alimentarios.
Efectos antiinflamatorios
Debido a su alto contenido en antioxidantes, la harina de espelta se ha relacionado con la reducción de la inflamación en el organismo. Su alto contenido en fibra también contribuye a reducir la inflamación, ya que la fibra ayuda a reducir la absorción de las sustancias que se sabe que causan inflamación en el organismo. Como resultado, puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como la diabetes y las cardiopatías, y favorecer la salud y el bienestar generales.
Manejo del peso
La combinación de sus proteínas, fibra y carbohidratos complejos hacen de la harina de espelta un alimento ideal para quienes desean mantener un peso saludable. La energía de liberación lenta que proporciona te mantiene saciado durante más tiempo, lo que ayuda a reducir los antojos y a frenar el comer en exceso. Además, su alto contenido en antioxidantes ayuda a estimular el metabolismo y la capacidad natural del organismo para quemar grasas.
Conclusión
La harina de espelta es un valioso complemento de la dieta de cualquier persona, ya que aporta una serie de beneficios para la salud. Sus altos niveles de fibra, vitaminas, minerales y proteínas la hacen beneficiosa para mejorar la función digestiva, regular los niveles de azúcar en sangre, reducir la inflamación, controlar el peso y aumentar los niveles de energía. Por consiguiente, debe incluirse en la dieta de cualquiera que desee mejorar su salud y bienestar generales.