Nombre común: Espelta
Nombre científico: Triticum spelta.
Clasificación común: Cereales
Família científica: Familia científica de Triticum spelta: Poaceae.
Estacionalidad: Todo el año.
Principales nutrientes: Proteína, Carbohidratos, Fibra, Magnesio, Fósforo
La espelta es un cereal ancestral alabado desde hace siglos por sus beneficios para la salud. Es un cereal nutritivo con un alto contenido en vitaminas y minerales, así como en fibra dietética. Esto lo convierte en una fuente óptima de nutrición para las personas que desean mejorar su salud general. La harina de espelta se utiliza a menudo como sustituto de la harina de trigo en la repostería y puede emplearse para preparar comidas deliciosas y nutritivas. En este artículo veremos los beneficios de la espelta para la salud, lo que contiene y cómo puede utilizarse para mejorar la salud en general.
Contenido de nutrientes de la espelta
La espelta es un cereal integral repleto de distintos nutrientes. Contiene cantidades importantes de vitamina B1 (Tiamina), que ayuda a digerir los hidratos de carbono y convertirlos en energía. La vitamina B2 (Riboflavina) también es importante, ya que contribuye al crecimiento muscular, la conservación de los tejidos, la oxidación y la producción de glóbulos rojos. La espelta también es rica en fibra, principalmente soluble, lo que significa que ayuda a ralentizar la absorción de hidratos de carbono, por lo que es ideal para los diabéticos. Además, contiene mayores cantidades de minerales esenciales como potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro, así como algo de vitamina B6.
Beneficios de comer espelta
La espelta se ha recomendado tradicionalmente para la debilidad general y, por tanto, la convalecencia, para el insomnio y el estrés, para la colitis y para aliviar la migraña. Es un alimento bajo en calorías y con mayor cantidad de proteínas que el trigo, por lo que sus propiedades son muy beneficiosas. Comer espelta puede ayudar a mejorar la digestión por su alto contenido en fibra. También puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo, regular los niveles de azúcar en sangre y ayudar a mantener el estómago y los intestinos en buen estado de salud.
Cómo utilizar la espelta
La espelta puede utilizarse de diversas maneras, dependiendo de lo que quieras conseguir. Por ejemplo, puede utilizarse en repostería como sustituto de la harina de trigo, como una forma nutritiva de gachas, o incluso en sopas, ensaladas y guisos. La harina de espelta puede utilizarse para tortitas, pasteles, magdalenas y otros productos de panadería, como alternativa a la harina de trigo normal. Tiene un sabor a nuez y puede combinarse con otros cereales, como la quinoa y la avena, para obtener más nutrientes.
Conclusión
La espelta es un cereal nutritivo que tiene diversos beneficios para la salud. Es especialmente rico en fibra dietética y tiene pocas calorías. También es rico en minerales y vitaminas vitales, lo que lo convierte en una gran elección para quienes desean mejorar su salud en general. Gracias a su naturaleza versátil, puede utilizarse en una gran variedad de platos y es un sustituto ideal de la harina de trigo en la repostería. Así que si buscas una alternativa nutritiva a la harina de trigo, ¿por qué no pruebas la espelta?