Nombre común: Calabaza
Nombre científico: Cucurbita pepo.
Clasificación común: Verduras y hortalizas
Família científica: Cucurbitaceae
Estacionalidad: Otoño
Principales nutrientes: Vitamina A, Vitamina C, Potasio, Magnesio, Fibra
La calabaza es un alimento increíblemente versátil, reconocido desde hace tiempo por sus beneficios para la salud. Su sabor mantecoso y a nuez es apreciado por muchos, y su pulpa anaranjada contiene una gran cantidad de nutrientes esenciales que la convierten en el complemento perfecto de cualquier dieta. La calabaza cocida puede prepararse de muchas maneras, desde hervida, al vapor, salteada, asada, en el microondas e incluso a fuego lento en una olla de cocción lenta. Independientemente de cómo decidas prepararla, la calabaza cocida es una forma sana y deliciosa de disfrutar de los beneficios para la salud de esta increíble hortaliza.
Nutrición
La calabaza es una excelente fuente de fibra; la ingesta diaria recomendada de fibra para los adultos es de entre 25 g y 38 g, y la calabaza está repleta de fibra. Comer más fibra ayuda a reducir la absorción de azúcar en el organismo, lo que puede ser beneficioso para los diabéticos. La calabaza también contiene mucha vitamina B (B2 y B6) y folato; minerales como potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc; y antioxidantes como el licopeno, que se encuentra en los tomates. Además, la calabaza cocida tiene pocas calorías, por lo que es un gran complemento para cualquier plan de adelgazamiento.
Beneficios para la salud
La calabaza cocida es un alimento maravilloso que proporciona diversos beneficios para la salud. Comer calabaza puede ayudar a mejorar la salud de la piel, ya que las vitaminas y minerales que contiene son importantes para una piel sana. Los antioxidantes y la fibra de la calabaza también pueden ayudar a reducir la inflamación del estómago y los intestinos, lo que es beneficioso para quienes padecen problemas digestivos como gastritis, reflujo ácido, úlceras y síndrome del intestino irritable. Comer calabaza también puede ayudar a mejorar la salud del corazón y reducir el riesgo de cardiopatías. Además, al ser rica en fibra, puede ayudarte a sentirte saciado durante más tiempo, lo que puede ser especialmente útil para perder peso.
Usos en la cocina
Cocinar con calabaza es increíblemente versátil, ya que puede incorporarse a una gran variedad de platos. Los productos horneados, como magdalenas, pan y bollos, hacen un uso delicioso de la calabaza. También puede hacerse puré y utilizarse como guarnición, como el puré de patatas. Cocinar la calabaza también añade un toque interesante a sopas, guisos, curry e incluso batidos. Con su sabor relativamente neutro, la calabaza puede utilizarse tanto en platos dulces como salados, lo que la convierte en una excelente adición a cualquier cocina.
Cómo cocinar la calabaza
Se pueden utilizar diversos métodos para cocinar la calabaza. Los métodos más comunes son hornear, asar, cocer al vapor y hervir. Para hornearla, corta la calabaza por la mitad, limpia el interior y colócala con el corte hacia abajo en una fuente de horno con una taza de agua. Para asarla, corta la calabaza en dados y colócalos en una sartén. Para cocerla al vapor, basta con colocar los dados en una cesta vaporera sobre agua hirviendo, y para hervirla, colócala en una olla con agua hirviendo. Sea cual sea el método que elijas, es importante que te asegures de que la calabaza está bien cocida antes de consumirla, ya que una calabaza poco hecha puede ser insegura.
Nutty, Savory, and Delicious
La calabaza cocida es una forma maravillosa de disfrutar de los beneficios para la salud y el delicioso sabor de esta increíble hortaliza. Puede añadirse a una gran variedad de platos -dulces o salados- y está repleta de nutrientes esenciales que la convierten en una forma nutritiva y deliciosa de obtener tu dosis diaria de vitaminas, minerales y fibra. Disfruta de la calabaza cocida en cualquier plato, desde productos horneados hasta curry y sopas, y aprovecha los beneficios para la salud de esta increíble verdura.