Nombre común: Calabaza
Nombre científico: Cucurbita maxima.
Clasificación común: Verduras y hortalizas
Família científica: Cucurbitaceae
Estacionalidad: Otoño
Principales nutrientes: Fibra, Vitamina A, Vitamina C, Potasio, Magnesio
La calabaza es una de las verduras más populares y versátiles que existen. Esta versátil verdura puede comerse cruda, cocida o incluso en escabeche, lo que la convierte en una gran adición a cualquier comida. Además de su delicioso sabor, la calabaza también tiene una serie de beneficios para la salud que la convierten en una gran elección para cualquier dieta. Sigue leyendo para saber más sobre los beneficios de la calabaza y cómo incorporar esta verdura a tu dieta.
Beneficios nutricionales de la calabaza
Una de las cualidades más beneficiosas de la calabaza es su perfil nutricional. La calabaza es una excelente fuente de fibra, que contiene entre 25 g y 38 g al día para los adultos. La fibra ayuda a reducir la velocidad de absorción del azúcar, reduciendo el riesgo de desarrollar enfermedades como la diabetes. La calabaza también contiene diversas vitaminas, entre ellas B2 y B6, así como folato. Además, la calabaza es rica en minerales como potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc. Todos estos nutrientes tienen muchos beneficios para la salud.
Beneficios antioxidantes de la calabaza
La calabaza también es rica en antioxidantes, incluido el mismo pigmento antioxidante que se encuentra en los tomates, el licopeno. El licopeno es un potente antioxidante que ayuda a proteger las células del daño oxidativo, que puede provocar diversos problemas de salud. Los antioxidantes de la calabaza también ayudan a reducir la inflamación, lo que puede contribuir a proteger contra las enfermedades crónicas.
Otros beneficios de la calabaza
Además de sus beneficios nutricionales y antioxidantes, la calabaza tiene otros beneficios para la salud. Se cree que la calabaza ayuda a estimular el páncreas, contribuyendo así a regular los niveles de azúcar en sangre. También se cree que ayuda a mejorar la visión, reducir la inflamación y prevenir el cáncer. Además, la calabaza puede ayudar a mejorar la digestión en general, debido a su alto contenido en fibra. Por último, la calabaza es rica en magnesio, que ayuda a reforzar el sistema inmunitario y a reducir el riesgo de contraer enfermedades como resfriados y gripe.
Tipos de calabaza
Hay muchos tipos distintos de calabaza, cada uno con su propia textura, sabor y beneficios para la salud. Los tipos de calabaza más comunes son la calabaza bellota, la calabaza butternut, la calabaza, la calabaza espagueti y el calabacín. Cada tipo de calabaza puede cocinarse y prepararse de diversas formas, como al horno, asada, hervida, al vapor o a la parrilla.
Cómo comer calabaza
Hay muchas formas deliciosas de incorporar la calabaza a tu dieta. Prueba algunas de estas recetas para empezar:
- Tortilla de calabaza - Trocea un poco de calabaza y saltéala con cebollas y pimientos hasta que estén dorados. Bate unos huevos en un cuenco y viértelos sobre las verduras, luego cuécelos hasta que los huevos estén bien cocidos. Cubre con queso feta, perejil y sirve con una tostada.
- Sopa de calabaza - Empieza caramelizando unas cebollas en una olla. Añade la calabaza picada, las zanahorias, el ajo y las especias. Vierte un poco de caldo de verduras y cuece hasta que las verduras estén tiernas. Utiliza una batidora de inmersión para batir la sopa hasta que quede suave. Para terminar, añade una cucharada de yogur griego para darle más cremosidad y sabor.
- Ensalada de calabaza - Empieza hirviendo un poco de calabaza hasta que esté tierna. Una vez fría, córtala en dados y mézclala con nueces tostadas, queso desmenuzado y vinagreta balsámica blanca. Sírvela con una guarnición de pollo o pescado a la plancha para una comida completa.
Conclusión
La calabaza es una verdura nutritiva y versátil que puede incorporarse a una gran variedad de comidas y tentempiés. No sólo es deliciosa, la calabaza también está repleta de nutrientes como fibra y antioxidantes, además de otros muchos beneficios para la salud. Tanto si la disfrutas cocida, cruda o en escabeche, la calabaza es una gran elección para cualquier dieta.