Nombre común: Berenjena
Nombre científico: Solanum melongena.
Clasificación común: Verduras y hortalizas
Família científica: Solanaceae
Estacionalidad: Primavera. Aunque hoy en día se encuentra todo el año.
Principales nutrientes: Fibra, Potasio, Vitamina C, Vitamina K, Magnesio
La berenjena es conocida por sus numerosos beneficios para la salud, ya que está repleta de grasas cardiosaludables y vitaminas y minerales esenciales. También es baja en calorías y rica en fibra, lo que la convierte en una gran adición a cualquier dieta sana. Además de proteger el hígado y aportar antioxidantes, la berenjena proporciona fibra que ayuda a eliminar el colesterol de otros alimentos. He aquí algunos de los principales beneficios para la salud de esta increíble verdura.
Beneficios digestivos
La berenjena se considera un alimento ligero y digerible cuando se cocina adecuadamente. Comerla regularmente ayudará a mejorar la digestión y a reducir los niveles de colesterol. Contiene fibra, que ayuda a fijar el colesterol en el tubo digestivo y a reducir su absorción en el organismo.
Regula la tensión arterial
La berenjena es una gran fuente de potasio, que ayuda a regular la tensión arterial. Comer berenjenas con regularidad puede ayudar a reducir los niveles de tensión arterial y mejorar la salud del corazón.
Bajo en calorías
La berenjena es baja en calorías, con sólo 20 calorías por ración de 100 g. Este bajo contenido calórico se debe a su alto contenido en agua, lo que la convierte en una opción ideal para quienes siguen una dieta de adelgazamiento.
Propiedades antiinflamatorias
La berenjena es rica en compuestos que actúan como agentes antiinflamatorios naturales en el organismo. Comer berenjena con regularidad puede reducir la inflamación y mejorar la salud en general.
Mejora la función cognitiva
La berenjena está repleta de fitonutrientes, que estimulan la función cognitiva y la salud mental. Comer berenjenas puede aumentar el flujo sanguíneo al cerebro, lo que mejora la memoria y el pensamiento analítico.
Ricas en antioxidantes
La berenjena es rica en ácido clorogénico, un antioxidante fenólico que previene la degeneración celular. Ayuda a proteger el hígado de los daños, por lo que es una gran elección para quienes padecen enfermedades del hígado graso. También puede reducir los niveles de grasa en las arterias y disminuir los niveles de colesterol.
Preparación de la berenjena
La berenjena es increíblemente versátil y puede disfrutarse en una gran variedad de recetas. Se puede asar, guisar e incluso hacer ""bacon"" vegano de berenjena. También se puede utilizar para hacer una deliciosa salsa de berenjena, perfecta para picar.
Conclusión
La berenjena es una verdura nutritiva y baja en calorías que puede aportar diversos beneficios para la salud. Está repleta de fibra, antioxidantes, compuestos antiinflamatorios y vitaminas y minerales esenciales. Comer berenjena con regularidad puede mejorar la digestión, reducir la inflamación, disminuir el colesterol e incluso mejorar la función cognitiva. Además, es increíblemente versátil y puede utilizarse en una gran variedad de recetas. Disfruta de esta increíble verdura y recoge las recompensas de sus numerosos beneficios para la salud.