Nombre común: Pimentón Vera
Nombre científico: Capsicum annuum.
Clasificación común: Verduras y hortalizas
Família científica: Familia Solanaceae
Estacionalidad: Otoño.
Principales nutrientes: Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E, Fibra, Potasio
El Pimentón de la Vera, una especia sabrosa y única, es famoso en España y se ha convertido en un ingrediente imprescindible en muchos platos. No sólo da a los platos un sabor especial, sino que también es muy saludable por su gama de vitaminas y minerales, su concentración de antioxidantes y otros componentes beneficiosos que contiene. En este artículo hablaremos de las propiedades y beneficios del Pimentón de la Vera, así como de sus usos en distintas recetas.
Información nutricional
Como producto deshidratado, el Pimentón de la Vera es extremadamente concentrado en vitaminas y minerales. Entre sus componentes destacan la vitamina E, el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina. Los estudios han demostrado que una dieta rica en estos nutrientes se ha relacionado con un menor riesgo de degeneración macular relacionada con la edad y de cataratas. La vitamina E que se encuentra en el Pimentón también puede actuar como antioxidante, protegiendo las células de los daños causados por los radicales libres.
Además, el Pimentón de la Vera está repleto de fitoesteroles beneficiosos que pueden ayudar a inhibir la absorción del colesterol y reducir el crecimiento de células cancerosas. Al ser de color rojo, también contiene licopeno, un potente antioxidante que puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y daños en el ADN. Por último, como ocurre con muchas especias, la ingesta de Pimentón puede ayudar a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunitario.
Beneficios
El Pimentón de la Vera es una fantástica fuente de antioxidantes que ayudan a desintoxicar el organismo y duplican su capacidad antioxidante. Las investigaciones también han demostrado que su principio activo, la capsaicina, es capaz de reducir el dolor causado por la artritis, las migrañas y los calambres musculares; también se sabe que mejora la circulación al dilatar los vasos sanguíneos. También se afirma que la combinación de su contenido en vitamina E y sus capacidades antiinflamatorias es esencial para la salud del cabello, las uñas y la vista.
Por último, el pimentón está repleto de proteínas, ácidos grasos y minerales como el hierro, que no sólo desempeña un papel importante en la producción de hemoglobina, sino que también es esencial para un crecimiento y desarrollo sanos. Su contenido en vitamina C también es importante para la asimilación del mencionado hierro y para la buena salud en general.
Usos
El Pimentón de la Vera suele utilizarse para condimentar platos. Su sabor dulce y ahumado aporta riqueza a muchas recetas, como el chorizo o el pulpo a la gallega. También se puede utilizar para hacer un adobo picante y sabroso para carne de cerdo o pollo, o mezclado con condimentos para conseguir un sabor realmente único.
Conclusión
El Pimentón de la Vera es una especia asombrosa con un sabor único y muchas propiedades beneficiosas, lo que lo convierte en una gran adición a muchos platos. No sólo es totalmente delicioso, consumirlo con regularidad también podría contribuir a un estilo de vida más saludable en general. Desde ayudar en la digestión hasta prevenir enfermedades cardiovasculares, el Pimentón de la Vera es una gran adición a tus recetas, y debe manipularse con cuidado para aprovechar al máximo su sabor y sus beneficios para la salud.