Nombre común: Pan De Espelta
Nombre científico: Triticum aestivum
Clasificación común: Panes
Família científica: Poaceae.
Estacionalidad: Todo el año.
Principales nutrientes: Proteína, Fibra, Fósforo, Magnesio, Zinc
La espelta, a veces llamada farro, es un grano antiguo que existe desde hace miles de años. Es más dulce y tiene más nueces que el trigo, y se puede encontrar en muchos sabores, como natural, con pasas y sustancioso. El pan de espelta es cada vez más popular entre quienes buscan una opción sana y nutritiva. Pero, ¿qué ofrece la espelta que no ofrezcan otros cereales como el trigo? Veámoslo.
Valor nutritivo del pan de espelta
La espelta se considera un grano entero, lo que significa que contiene las tres partes del grano (germen, endospermo y salvado). Estas tres partes son importantes porque contienen vitaminas y minerales esenciales. Una sola ración de 100 gramos de pan de espelta aporta 276 calorías y más de 50 gramos de hidratos de carbono. También contiene 9,7 gramos de proteínas, 2 gramos de grasa, 8,8 gramos de fibra, 250 miligramos de sodio, 56 miligramos de calcio, 90 miligramos de fósforo y una cantidad importante de otros minerales y vitaminas. La espelta también contiene más vitaminas del grupo B que el trigo.
Beneficios del pan de espelta
La espelta es una excelente fuente de energía y aporta muchos beneficios para la salud. Las vitaminas B de la espelta, como la tiamina, la riboflavina y la niacina, ayudan a metabolizar los alimentos, contribuyen a la función nerviosa y muscular, reducen los niveles de estrés y ansiedad, e incluso pueden ayudar a prevenir problemas de sueño como el insomnio. También tiene un alto contenido en fibra que ayuda a la digestión y al funcionamiento general del aparato digestivo e intestinal.
Otros beneficios del pan de espelta
Además de sus cualidades nutritivas, la espelta también ofrece otros beneficios para la salud. Para empezar, es rica en vitaminas y minerales y constituye una fuente completa de proteínas. También aporta una cantidad sustancial de energía, lo que ayuda a la energía general y a la circulación. Además, su alto contenido en fibra ayuda a mejorar los niveles de azúcar en sangre y puede reducir los niveles de colesterol, al tiempo que fortalece los huesos y mejora el sistema inmunitario. Por último, suele recomendarse para la debilidad general, el estrés, la colitis y el alivio de la migraña.
Cómo utilizar el pan de espelta
El pan de espelta es increíblemente versátil, lo que lo convierte en una gran elección para casi cualquier comida. Puede utilizarse para hacer bocadillos, tostadas y otros productos horneados, o comerse como guarnición con diversas salsas y ensaladas. También tiene una textura masticable perfecta para hacer cereales, que permite obtener texturas tanto crujientes como cremosas. Además de los beneficios nutricionales que ofrece, la espelta puede utilizarse como opción sin gluten para las personas celíacas o sensibles al gluten.
Conclusión
El pan de espelta es una gran opción para quien busque un tentempié o una comida nutritiva que incluir en su dieta. Contiene cantidades sustanciales de vitaminas, minerales y otros micronutrientes, y es una fuente excelente de fibra y energía. Puede utilizarse para casi cualquier comida o tentempié y puede consumirse como opción sin gluten para quienes tienen sensibilidad al gluten. ¿A qué esperas? Prueba hoy mismo el pan de espelta y aprovecha sus numerosos beneficios para la salud.