Nombre común: Azúcar De Coco
Nombre científico: Saccharum officinarum.
Clasificación común: Azúcares
Família científica: Poaceae.
Estacionalidad: Todo el año.
Principales nutrientes: Calcio, Magnesio, Potasio, Fósforo, Sodio
El azúcar de coco ha ido ganando popularidad últimamente, debido a sus beneficios naturales, su bajo índice glucémico y su dulzor. Procede de la savia de la flor del coco, y se produce principalmente en Indonesia, Filipinas, India y otros países del sudeste asiático. En este artículo, exploraremos los beneficios del azúcar de coco, y cómo puede incorporarse a un estilo de vida saludable.
Composición del azúcar de coco
Según un estudio realizado en Indonesia, el azúcar de coco se compone de casi un 71% de sacarosa, un 3% de glucosa y alrededor de 3ructosa, y el resto de otros componentes, como polisacáridos, minerales y vitaminas.
Valores nutricionales del azúcar de coco
100 gramos de azúcar de coco aportan los siguientes valores nutricionales: calorías: 383 kcal; hidratos de carbono: 92,1 g, de los cuales 92 g son azúcares; proteínas: 2,6 g; y grasas: 0,5 g; sin grasas saturadas.
Contraindicaciones del azúcar de coco
El azúcar de coco puede contener una pequeña cantidad de vitaminas y minerales que se encuentran en la palma de coco. Los más comunes son el calcio, el potasio y el sodio. Aunque el azúcar de coco puede contener una mayor cantidad de micronutrientes, habría que comer una cantidad excesiva para satisfacer la ingesta diaria recomendada.
Propiedades del azúcar de coco
Un índice glucémico bajo (35, frente al 55 o superior que se considera alto) es el principal beneficio del azúcar de coco; ayuda a evitar los picos de azúcar en sangre, lo que lo hace adecuado para los diabéticos. Se procesa de forma natural, aportando nutrientes esenciales como potasio, magnesio, zinc y hierro.
Beneficios del azúcar de coco
Es importante recordar que el azúcar de coco contiene un 70% de sacarosa, por lo que debe consumirse en porciones moderadas. Su forma de procesamiento más natural es mejor que la del azúcar tradicional, y como tal aporta muchos nutrientes esenciales que no se encuentran en el azúcar convencional. En resumen, es más sano que el azúcar tradicional.
Conclusión
En conclusión, el azúcar de coco es una alternativa más sana que el azúcar tradicional, ya que aporta nutrientes esenciales junto con un índice glucémico bajo que ayuda a evitar los picos de azúcar en sangre. Los diabéticos pueden consumirlo con moderación, ya que no les provocará la enfermedad. En definitiva, el azúcar de coco puede ser una gran adición a una dieta sana.
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