Nombre común: Huevos Azules De Gallina
Nombre científico: Gallus gallus domesticus
Clasificación común: Huevos
Família científica: Phasianidae
Estacionalidad: Todo el año.
Principales nutrientes: Proteína, Grasa, Colina, Hierro, Vitamina B12
Los huevos, en general, son una fuente vital de nutrición no sólo para nosotros, los humanos, sino también para otros animales. Los distintos tipos de gallinas nos proporcionan huevos de diferentes colores, cada uno de los cuales tiene diversos beneficios. Por ejemplo, se considera que los huevos de gallina azules son especialmente beneficiosos para nuestra salud y ahora están ganando popularidad por sus numerosas y notables propiedades.
¿Qué hacen especiales a los huevos de gallina azules?
Los huevos de gallina azules proceden de una raza concreta de gallinas conocida como araucana o mapuche. Esta ave está genéticamente predispuesta a poner huevos azules, lo que significa que se trata de un rasgo hereditario que reciben de sus padres. Su característico color azul se forma durante el recorrido del huevo por el oviducto de la gallina cuando se está formando. Esto se debe a los altos niveles de biliverdina en la bilis de la gallina.
Las cáscaras de los huevos azules son más duras que las de la mayoría de los demás huevos, y sus yemas más grandes también imparten un tinte más dorado. Se cree que esto confiere a los huevos azules más valor nutritivo que otros tipos. Las proteínas que contienen los huevos de gallina azules son de mayor calidad, y se dice que incluso el albumen es de mayor calidad.
Valor nutritivo de los huevos azules
100 g de huevos azules están repletos de minerales, vitaminas y proteínas esenciales. Contienen 12,68 g de proteínas, 2,2 mg de hierro, 146 mg de potasio, 12,10 mg de magnesio, 0,68 g de hidratos de carbono, 2 mg de zinc, 56,20 mg de calcio, 144 mg de sodio y 12,70 mg de yodo.
Su valor nutritivo no acaba aquí, ya que los huevos azules también contienen otros compuestos que pueden beneficiarnos. Entre ellos están los ácidos grasos omega 3 y los carotenoides, ambos esenciales para la buena salud y el mantenimiento de nuestras células. Además, se sabe que los huevos azules tienen niveles más altos de muchas vitaminas esenciales, como las vitaminas A y K.
Los beneficios de comer huevos de gallina azules
El beneficio más destacado de comer huevos de gallina azules es que contienen niveles más altos de calcio, lo que los hace especialmente adecuados para las personas con deficiencias de calcio. Al consumir huevos azules, las personas pueden asegurarse de que aportan a su organismo la cantidad adecuada de calcio.
Los huevos azules también proporcionan proteínas de mejor calidad que los huevos de gallina blancos normales. La proteína contenida en los huevos azules es de mayor calidad y, por tanto, más beneficiosa para nuestro organismo. Los estudios también han revelado que los ácidos grasos omega 3 pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, y los huevos azules son ricos en este nutriente.
Además de todo esto, los huevos azules son una rica fuente de carotenoides, que pueden ayudar a protegernos de una serie de enfermedades como las cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Son ricos en antioxidantes, que pueden ayudar a proteger nuestras células de los daños y combaten los radicales libres y el daño oxidativo.
Conclusión
Los huevos azules no sólo son estéticamente agradables, sino que también son muy beneficiosos para nuestra salud. Son ricos en minerales esenciales, vitaminas y proteínas, por lo que constituyen una excelente fuente de nutrición. Las personas que sufren carencias de calcio o problemas de salud como enfermedades cardiacas pueden beneficiarse del consumo de huevos azules, ya que contienen niveles más altos de nutrientes esenciales. Además, la cáscara dura de los huevos azules hace que se conserven frescos durante más tiempo que los huevos normales, lo que los convierte en una gran elección para quienes quieren mantener una dieta sana y equilibrada.