Nombre común: Espárragos
Nombre científico: Asparagus officinalis.
Clasificación común: Verduras y hortalizas
Família científica: Liliaceae.
Estacionalidad: Primavera.
Principales nutrientes: Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K, Fibra, Potasio
Los espárragos verdes son una excelente fuente de antioxidantes y nutrientes con muchas propiedades beneficiosas para la salud. A pesar de tener un sabor único –amargo, pero con un leve gusto a nuez– esta hortaliza ofrece infinidad de beneficios para la salud. Por eso hoy te contamos todas sus propiedades.
Los espárragos verdes son una buena fuente de ácido fólico, una vitamina B importante para la formación y división de células del sistema nervioso y para evitar el desarrollo neural anormal en bebés. Esta misma vitamina se encuentra en nivelesaltos en los espárragos y juega un papel clave en el funcionamiento del hígado.
POTENCIAL ANTIINFLAMATORIO DE LOS ESPÁRRAGO
Los espárragos contienen muchas sustancias que favorecen nuestra salud, como por ejemplo: la vitamina A y las vitaminas del grupo B. También son altos en hierro, calcio, magnesio, potasio y zinc. Pero lo más destacable de los espárragos es la cantidad de antioxidantes presentes en ellos.
Estos antioxidantes ayudan a prevenir el envejecimiento celular prematuro y pueden ayudar a combatir los radicales libres en el cuerpo. Además, tienen propiedades antiinflamatorias, que ayudan a reducir la hinchazón y dolor. Por lo tanto, los espárragos son una excelente opción para aquellas personas que sufren de problemas de inflamación crónica, como el síndrome de fatiga crónica, enfermedades autoinmunes como la artritis reumatoide, así como dolores articulares.
Los antioxidantes no solo protegen las células del daño oxidativo; también ayudan a prevenir enfermedades cardíacas, ya que reducen la presión arterial y los niveles de colesterol.
BENEFICIOS DE LOS ESPÁRRAGO PARA EL CORAZÓN Y EL HÍGADO
Además de proporcionar antioxidantes, los espárragos son también una buena fuente de fibra dietética, que ayuda a mejorar la salud cardíaca. Esta fibra ayuda a mantener los niveles de colesterol y glucosa en la sangre bajo control, así como a regular el flujo de la sangre en los vasos sanguíneos.
También ayudan a limpiar el exceso de sal del cuerpo, debido al aminoácido asparragina contenido en los espárragos. Esto, a su vez, ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares.
Los antioxidantes del espárrago también estimulan las enzimas hepáticas que ayudan a proteger el hígado. Esto ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del hígado.
PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LOS ESPÁRRAGO
Por cada 100 gramos de espárrago hay 18 calorías, 2.7 gramos de proteínas, 1.1 gramos de carbohidratos, 1.5 gramos de fibra, 22 mg de calcio, 1.1 mg de hierro, 207 mg de potasio y 59 mg de fósforo.
Además, son ricos en vitaminas A, C, E y B1, B2, B6, nutrientes que mejoran el sistema inmune, ayudando a combatir los resfriados y gripes.
Debido a su alto contenido en agua, los espárragos son excelentes para las dietas de adelgazamiento, ya que son diuréticos y saciantes, ayudando a evitar la retención de líquidos y el estreñimiento.
LOS ESPÁRRAGO PARA LAS MUJERES EMBARAZADAS
Los espárragos son una excelente opción para las mujeres embarazadas, ya que contienen una gran cantidad de ácido fólico, que previene las malformaciones en los bebés.
LOS ESPÁRRAGO PARA PREVENIR INFECCIONES
Las propiedades diuréticas de los espárragos también son un factor positivo para la salud ya que ayudan a prevenir infecciones de orina, disminuyendo la retención de líquido y aumentando la frecuencia con la que se va al baño.
Es importante resaltar que, aunque los espárragos contienen muchos beneficios para la salud, se desaconseja consumirlos por la noche, ya que sus propiedades pueden aumentar la hinchazón.
En conclusión, los espárragos verdes son un alimento con grandes beneficios para tu salud. Su alto contenido de nutrientes, vitaminas, minerales y antioxidantes los hace una excelente alternativa para mejorar la salud cardiovascular. Además, son ricos en fibra, bajos en calorías y saciantes, por lo que se recomiendan para dietas de adelgazamiento.