Nombre común: Espárragos Blancos
Nombre científico: Asparagus officinalis.
Clasificación común: Verduras y hortalizas
Família científica: Liliaceae
Estacionalidad: Primavera.
Principales nutrientes: Fibra, Potasio, Vitamina A, Vitamina C, Magnesio
Los espárragos blancos son una verdura muy nutritiva de la que se disfruta mucho en muchos países del mundo. Es un popular alimento primaveral repleto de beneficios para la salud y reconfortantes. En concreto, el espárrago blanco es conocido por sus altos niveles de fibra dietética y vitaminas A, C, E y K. También es una gran fuente de minerales como cromo, oligoelementos, calcio, fósforo, potasio, hierro, magnesio y zinc.
Además de su valor nutritivo, el espárrago blanco también es conocido por sus propiedades ""diuréticas"". Esto significa que puede ayudar a las personas con músculos débiles de la vejiga a orinar más rápidamente, permitiéndoles así mantener una salud urinaria normal. Las fuentes animales de proteínas que se encuentran en los espárragos blancos ayudan a mantener la masa y la fuerza musculares, que son esenciales para tener una función saludable de la vejiga.
Propiedades beneficiosas de los espárragos blancos
Los espárragos blancos tienen muchas propiedades beneficiosas que pueden ayudar a promover una buena salud. Uno de los beneficios más importantes de los espárragos blancos es su capacidad para ayudar a desintoxicar el organismo. Esto se debe a sus altos niveles de compuestos azufrados, que pueden ayudar a desobstruir las vías respiratorias y limpiar el hígado para que funcione correctamente. Otro beneficio de los espárragos blancos es que pueden ayudar a reforzar el sistema inmunitario. Esto se debe a que contiene vitaminas A y K, ambas esenciales para una inmunidad sana.
Los espárragos blancos son también una gran fuente de fibra dietética que puede facilitar la digestión y regular los movimientos intestinales. Puede ayudar a reducir los niveles de glucosa en sangre, lo que lo convierte en una gran fuente de alimento para los diabéticos. La vitamina K que contienen los espárragos blancos también puede ayudar a mantener sanos los huesos y reducir el riesgo de fracturas. También contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y de la vista.
Datos nutricionales de los espárragos blancos
Los espárragos blancos son bajos en hidratos de carbono, azúcares y grasas, y contienen unas 20 Kcal por cada 100 gramos. También contiene importantes minerales y vitaminas, como potasio, magnesio, manganeso, zinc, sodio, vitamina A, vitamina K, vitamina B, vitamina E, calcio, fósforo y hierro. También contiene de 1 a 2 gramos de fibra alimentaria, proteínas y el aminoácido asparagina por cada 100 gramos.
Cómo cocinar los espárragos blancos
Los espárragos blancos suelen venderse frescos, aunque también pueden comprarse en conserva. Se pueden cocinar de varias formas, como al vapor, hervidos y a la plancha. Al vapor, hervidos y a la parrilla son métodos estupendos que ayudan a mantener intacto su valor nutritivo. Los espárragos blancos se sirven tradicionalmente con mantequilla y a menudo espolvoreados con perejil picado, zumo de limón y pimienta. También se utilizan popularmente en ensaladas y como guarnición de otros platos, como pescado o aves.
Conclusión
El espárrago blanco es una verdura nutritiva que tiene muchas propiedades beneficiosas. Es una gran fuente de minerales y vitaminas esenciales como la vitamina A, la vitamina C, la vitamina E y la vitamina K. Es bajo en grasas, hidratos de carbono y azúcar y contiene de 1 a 2 gramos de fibras dietéticas, proteínas y el aminoácido asparagina por cada 100 gramos. Los espárragos blancos pueden ayudar a fortalecer los huesos, reducir el riesgo de fracturas y favorecer el funcionamiento sano del sistema nervioso y la visión. En cuanto a la cocción, los espárragos blancos pueden cocinarse al vapor, hervidos y a la plancha, lo que ayuda a mantener intacto su valor nutritivo.