Nombre común: Altramuces
Nombre científico: Lupinus albus
Clasificación común: Semillas
Família científica: Fabaceae
Estacionalidad: Todo el año.
Principales nutrientes: Proteína, Fibra, Vitamina B3, Magnesio, Fósforo
Los altramuces son una leguminosa comestible con un sabor único y una textura suave y agradable. A menudo se consumen en forma de aperitivo, pero también pueden ser un ingrediente interesante en muchos platos.
1. Fuente de proteínas vegetales
Los altramuces son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que los convierte en una buena opción para las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana.
2. Rico en fibra
Los altramuces son ricos en fibra, lo que los convierte en un alimento ideal para promover una buena digestión y prevenir el estreñimiento.
3. Bajo en grasas saturadas
Los altramuces son bajos en grasas saturadas y colesterol, lo que los convierte en una buena opción para mantener una dieta saludable y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
4. Rico en minerales esenciales
Los altramuces son ricos en minerales esenciales como el hierro, el magnesio y el zinc, que son importantes para mantener una buena salud.
5. Pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre
Los altramuces contienen carbohidratos complejos y fibra, lo que puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y prevenir la diabetes tipo 2.