Nombre común: Nueces
Nombre científico: Juglans regia.
Clasificación común: Frutas
Família científica: Juglandaceae
Estacionalidad: Otoño, Invierno, Primavera, Verano.
Principales nutrientes: Ácidos grasos omega-3, Proteínas, Fibra, Magnesio, Selenio
Los frutos secos son una gran fuente de vitaminas y nutrientes que favorecen el desarrollo de nuestro organismo. Refuerzan el sistema inmunitario, ayudan a prevenir enfermedades y nos proporcionan mucha energía y nutrición. En este artículo hablaremos de los muchos beneficios de los frutos secos, de su valor nutritivo y de las recetas que puedes hacer con ellos.
Proteínas y grasas esenciales con los frutos secos
Los frutos secos contienen una serie de proteínas y grasas esenciales, beneficiosas para la salud en general. Una ración de nueces aporta 607 calorías y 54 gramos de grasa, incluidas las grasas esenciales mono y poliinsaturadas. Estas grasas ayudan a reducir el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los frutos secos son también una fantástica fuente de fibra dietética, ya que aportan unos 3,7 gramos por ración. Esto ayuda a mantenernos saciados y a regular nuestros niveles de azúcar en sangre. Los frutos secos son también una gran fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular, a mantener nuestro sistema inmunitario funcionando sin problemas y a prevenir la aparición de enfermedades crónicas.
Protege tu cerebro y tu corazón con las nueces
Se ha demostrado que los ácidos grasos de las nueces tienen efectos beneficiosos sobre la función cognitiva y la memoria. Las nueces, por ejemplo, son especialmente beneficiosas para la salud cerebral, ya que contienen vitamina E y polifenoles que ofrecen protección antioxidante. Las nueces también son beneficiosas para la salud del corazón, ya que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol malo. Los estudios han demostrado que consumir un puñado de frutos secos cinco veces a la semana puede reducir el riesgo de enfermedades cardiacas hasta en un 50%. Otros efectos beneficiosos de las nueces son la protección contra el asma, la artritis y la psoriasis, así como contra la diabetes de tipo 2.
Valor nutricional y recetas
Las nueces son una gran fuente de vitaminas, ya que contienen vitamina E, que tiene propiedades antioxidantes. También contienen nutrientes esenciales como calcio, fósforo, hierro y zinc. Los frutos secos son tan ricos en nutrientes que pueden aportar hasta 98 mg de calcio por cada 100 gramos de fruto seco si no ha sido descascarillado. En cuanto a recetas, hay muchos platos sabrosos hechos con nueces que puedes probar. Algunas sugerencias son el bizcocho de nueces o una tarta de nueces.
¿Los frutos secos engordan?
Una idea errónea muy extendida sobre los frutos secos es que te harán engordar. Aunque es cierto que los frutos secos contienen muchas calorías y grasa, las cantidades son pequeñas y se consumen fácilmente en una dieta equilibrada. De hecho, se ha demostrado que consumir regularmente pequeñas cantidades de frutos secos reduce el riesgo de obesidad y otras enfermedades metabólicas que pueden asociarse al aumento de peso.
La última palabra
Los frutos secos son una gran fuente de vitaminas, minerales y grasas esenciales. Pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol malo, proporcionan protección contra las enfermedades crónicas y favorecen el funcionamiento óptimo del cerebro. Prueba algunas de las recetas incluidas en este artículo para empezar a incorporar los frutos secos a tu dieta diaria y cosechar sus beneficios para la salud.