Nombre común: Castañas
Nombre científico: Castanea sativa.
Clasificación común: Frutas
Família científica: Familia: Fagaceae
Estacionalidad: Otoño.
Principales nutrientes: Fibra, Vitamina C, Vitamina B6, Magnesio, Potasio
Las castañas son un superalimento altamente nutritivo que se remonta a Europa y el Mediterráneo. Este fruto seco es rico en hidratos de carbono complejos, fibra, proteínas y minerales, a la vez que tiene un bajo contenido en grasa. Las castañas son únicas en el sentido de que son el único fruto seco ampliamente consumido con un contenido de grasa extremadamente bajo, inferior al 2%. Por eso se han convertido en un alimento básico en muchas dietas de todo el mundo. Aparte de su contenido nutricional, las castañas ofrecen diversos beneficios para la salud, como reducir la inflamación y mejorar la digestión.
Valor nutricional de las castañas
De cada 100 gramos de castañas, algo más de 40g son agua, otros 40 son hidratos de carbono complejos, 5g de grasa, 4 de proteína vegetal, y una elevada cantidad de fibra con 7 gramos. Además, las castañas contienen vitamina E, niacina o B3, piridoxina o B6, tiamina o B1, riboflavina o B2 y folato o B9. Las castañas son también una fuente de aminoácidos esenciales y contribuyen a la salud del corazón gracias a su Complejo B natural. Además, es un alimento rico en minerales y tiene fuertes propiedades antioxidantes. También mejora la digestión y previene la anemia. Por último, las castañas no contienen gluten y son un alimento perfecto para unos huesos sanos y fuertes.
Los beneficios de las castañas
Nutricionalmente hablando, las castañas destacan por su alto contenido en hidratos de carbono, lo que las convierte en una excelente fuente de energía. En comparación, su recuento calórico es en realidad bastante bajo, ya que 100 gramos de castañas aportan sólo 190 kilocalorías. Junto con los hidratos de carbono complejos, su principal nutriente, las castañas también aportan una pequeña cantidad de proteínas y un contenido muy bajo en grasas, lo que supone aproximadamente 196 calorías por cada 100 gramos de castañas, una vez tostadas.
Las castañas son también una fuente natural de minerales, entre ellos grandes cantidades de fósforo, calcio, hierro, zinc y magnesio, así como cantidades menores de cobre. Debido a este alto contenido en minerales, se atribuyen a las castañas propiedades que pueden ayudar a reducir la inflamación. Su contenido antioxidante, que incluye vitamina C, ácido gálico, ácido elágico y varios polifenoles, puede ayudar a reducir la inflamación crónica neutralizando los radicales libres.
Vitaminas y minerales de las castañas
Comer castañas tiene un valor nutricional similar al de los cereales integrales, pero con la ventaja añadida de que, debido a su naturaleza no refinada, éstas contienen todas sus vitaminas, así como todas sus fibras. Las castañas aportan muchas vitaminas del complejo B, como tiamina (B1), niacina (B3), piridoxina (B6) y folatos (B9).
Conclusión
Las castañas son un superalimento que puede ayudar a mejorar la salud en general y aportar muchos nutrientes esenciales. Con su bajo contenido en grasas y calorías, y su alto contenido en hidratos de carbono y fibra, las castañas son un gran tentempié que puede servirte para darte energía y sostenerte a lo largo del día. Además, sus propiedades antioxidantes pueden ayudar a reducir la inflamación y su contenido en minerales puede contribuir a mejorar la digestión y la salud ósea.