Nombre común: Semilla De Lino Dorado
Nombre científico: Linum usitatissimum.
Clasificación común: Semillas
Família científica: Linaceae
Estacionalidad: Todo el año.
Principales nutrientes: Ácidos grasos omega-3, fibra, proteína, magnesio, vitamina B6
Las semillas de lino, también conocidas como linaza, son un superalimento rico en nutrientes que tiene muchos beneficios para la salud. Es un ingrediente popular en muchas dietas debido a su contenido nutricional, que incluye ácidos grasos omega-3, fibra y lignanos. Las semillas pueden comerse crudas, molerse en polvo o utilizarse para hacer aceite.
En este artículo exploraremos el valor nutricional y los beneficios para la salud de las semillas de lino, así como la forma de utilizarlas en la dieta.Nutrición
Las semillas de lino son un alimento rico en nutrientes, ácidos grasos esenciales, fibra y lignanos. Es relativamente baja en calorías y rica en proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes. También es una fuente excelente de ácidos grasos omega-3, con un 57 de ácido linoléico por 100 gramos.
El perfil de macronutrientes de las semillas de lino es el siguiente:- Calorías: 534 kcal
- Grasas totales: 42,4g
- Fibra: 27,3g
- Colesterol: 0g
- Proteína: 18.3g
- Calcio: 255mg
- Hierro: 5,7mg
Beneficios para la salud
Las semillas de lino se asocian a una serie de posibles beneficios para la salud. He aquí algunos de los más destacados:
1. Salud cardiaca
Uno de los beneficios más conocidos de las semillas de lino es su capacidad para favorecer la salud cardiaca. El alto nivel de ácidos grasos omega-3 de las semillas de lino se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, y los lignanos también pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol.
2. Salud digestiva
Las semillas de lino son una rica fuente de fibra, y el mucílago que contienen puede ayudar a reducir la inflamación del tubo digestivo. Además, la fibra y los lignanos de las semillas de lino pueden ayudar a prevenir las hemorroides y actuar como prebióticos para favorecer la salud intestinal.
3. Propiedades antitumorales
Los lignanos de las semillas de lino también pueden tener propiedades antitumorales, debido a la presencia de diversos compuestos bioactivos. Se sigue investigando en este campo, pero hay indicios que sugieren que las semillas de lino pueden ayudar a reducir el riesgo de ciertos cánceres.
4. Alivia el estrés
El alto contenido en omega-3 de las semillas de lino puede ayudar a reducir los niveles de estrés y ansiedad. También se dice que tiene propiedades calmantes, lo que puede ser útil para las personas que sufren estrés crónico y agotamiento.
Cómo utilizar las semillas de lino
Las semillas de lino pueden consumirse de diversas formas, como suplemento, en batidos y zumos, o añadidas a ensaladas, sopas y otras recetas. También puede utilizarse para hacer aceite o harina.
Las semillas de lino suelen venderse en polvo, que puede añadirse a alimentos o bebidas para darles un impulso nutricional. También puede utilizarse para hacer pan o gachas a base de linaza. El aceite de linaza es un aceite de cocina cada vez más popular, ya que es mucho más ligero que otros aceites y contiene menos calorías. También se dice que tiene un sabor más suave que otros aceites, lo que lo convierte en una gran opción para cocinar. La harina de semillas de lino puede utilizarse como alternativa sin gluten a la harina normal. Tiene un sabor suave a nuez que añade profundidad a los productos horneados.Conclusión
Las semillas de lino son un superalimento rico en nutrientes con numerosos beneficios para la salud. Tiene un alto contenido en ácidos grasos esenciales, fibra y lignanos, que pueden ayudar a reducir la inflamación y favorecer la salud del corazón. También puede utilizarse para hacer aceite y harina, y puede añadirse a batidos, zumos y otras recetas para obtener un impulso nutricional adicional.