Nombre común: Lombarda
Nombre científico: Brassica oleracea var. alboglabra.
Clasificación común: Verduras y hortalizas
Família científica: Brassicaceae
Estacionalidad: Invierno, Primavera.
Principales nutrientes: Proteína, Carbohidratos, Fibra, Vitamina C, Potasio
La lombarda es una verdura popular, conocida por su bajo contenido calórico, sus beneficios nutricionales y sus diversas ventajas para la salud. También es conocida por su sabor y versatilidad en la cocina, lo que la convierte en una gran elección para quienes buscan algo nuevo y diferente que añadir a sus comidas.
La lombarda se compone de un 91 por ciento de agua, lo que la hace baja en calorías, con sólo 27 calorías por cada 100 gramos. También tiene sólo un 5 por ciento de hidratos de carbono, de los cuales sólo un 1 por ciento es fibra. Esta composición hace que las calorías de la Lombarda sean de las más bajas de todas las verduras del mercado, lo que la convierte en una gran adición a cualquier dieta o estilo de vida.
Sin embargo, su bajo contenido calórico no es el único beneficio que ofrece la Lombarda. También es una gran fuente de vitamina C, que ayuda a reducir la oxidación en las células, además de proporcionar un gran impulso a tu inmunidad. Además, contiene un alto porcentaje de glutamina, que es un antiácido natural, por lo que resulta útil para tratar afecciones como úlceras, indigestión e incluso colitis.
Beneficios nutricionales de la Lombarda
Además de su bajo contenido calórico, la Lombarda también es rica en nutrientes. Como ya se ha dicho, es una excelente fuente de vitamina C, que actúa como antioxidante, reduciendo los efectos del envejecimiento.
Además, la Lombarda contiene potasio y magnesio, ambos importantes para mantener niveles saludables de tensión arterial, así como para ayudar a quienes padecen diabetes o hipertensión. También contiene muchos fitoquímicos, que se han relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades como el cáncer.
Por último, la lombarda es una gran fuente de fibra. Esta fibra te ayuda a sentirte saciado durante más tiempo, además de facilitar la digestión. La combinación de este beneficio con su bajo contenido calórico hace de la Lombarda una gran elección para quienes intentan mantener un peso saludable o perder algunos kilos de más.
Beneficios mentales de la Lombarda
Además de sus beneficios físicos y nutricionales, la Lombarda también puede ofrecer beneficios personales. Los estudios han descubierto que esta verdura puede ayudar a reducir los niveles de estrés, debido a su alto contenido en agua y a su bajo contenido calórico. Además, la vitamina C puede mejorar tu estado de ánimo, por lo que la lombarda es un buen bocado si te sientes deprimido o ansioso.
Recetas con Lombarda
¿Así que te han convencido los beneficios de la Lombarda y quieres incorporarla a tu dieta? ¡Pues no busques más! Hemos reunido una colección de deliciosas recetas con esta verdura.
Para quienes busquen un tentempié ligero y veraniego, prueba nuestros Chupitos de Lombarda. Estos bocaditos están llenos de sabor y son muy fáciles de hacer. Basta con combinar Lombarda picada con una variedad de condimentos para obtener un tentempié delicioso y sano.
Para algo más invernal, prueba nuestra Sopa Crema Lombarda. Esta sopa es cremosa, reconfortante y muy sabrosa. Te contaremos un secreto: puedes licuar esta sopa para hacer la salsa de nata perfecta sin lácteos. Añade un poco de perejil fresco y tendrás una salsa cremosa de ensueño para rematar cualquier plato.
Conclusión
En conclusión, la lombarda es una verdura increíblemente versátil y nutritiva. Su bajo contenido calórico, la abundancia de vitaminas y minerales, y sus beneficios mentales la convierten en una gran adición a cualquier dieta. Por no mencionar que también sabe muy bien y es increíblemente fácil de incorporar a tu cocina. Así que, ¿por qué no añades un poco de lombarda a tu próxima comida y cosechas los beneficios de esta increíble verdura?