Nombre común: Horchata
Nombre científico:
Clasificación común: Bebidas
Família científica: Plantae
Estacionalidad: Verano.
Principales nutrientes: Azúcar, Calcio, Potasio, Magnesio, Fósforo
La horchata es una bebida tradicional de origen latino elaborada con diversos ingredientes, como arroz, almendras, semillas de sésamo, chufas y canela. Es una bebida popular que se consume en muchos países, como México, Guatemala, Colombia y Estados Unidos. Además de su sabor y aroma, la horchata tiene numerosos beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos las propiedades de la horchata y cómo puede ayudar a mejorar tu salud.
¿Qué es la horchata?
La horchata es una bebida dulce hecha de arroz, almendras, semillas de sésamo, chufas y otros ingredientes. Es una bebida tradicional de América Latina que existe desde hace siglos. La horchata es conocida desde hace tiempo por sus beneficios para la salud, ya que es una fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Es una bebida versátil y refrescante que puede disfrutarse tanto caliente como fría.
Beneficios de la horchata para la salud
La horchata tiene muchos beneficios para la salud, siendo sus principales ventajas el establecimiento de una hidratación equilibrada y saludable, la digestión de algunos alimentos como el arroz y las chufas, y un aporte de vitaminas y minerales al organismo. Algunos de los beneficios más importantes de la horchata para la salud son:
1. Hidratación
La horchata es una excelente fuente de hidratación para el organismo, ya que carece de sodio, por lo que elimina varios factores desencadenantes de la deshidratación, además de aportar una cantidad equilibrada de minerales y vitaminas. Esto puede ayudar a rehidratar el cuerpo y aumentar los niveles de energía.
2. Hidratos de carbono complejos
Los hidratos de carbono complejos de la horchata proceden de azúcares complejos, como el almidón y la sacarosa, y carece de lactosa y fructosa, lo que resulta ideal para los intolerantes a estas sustancias. Su poder energético y nutritivo es ideal para niños, deportistas, ancianos y personas desnutridas.
3. Contenido en fibra
La horchata procede de la nuez chufa, que es rica en fibra. Ésta puede contribuir a estimular los movimientos intestinales y ayudar a mejorar la digestión. Además, tiene propiedades antiinflamatorias que pueden reducir los síntomas del estreñimiento y la diarrea.
4. Enzimas
La orchata también contiene enzimas. Estas enzimas pueden facilitar el proceso digestivo y ayudar a la absorción de ciertos nutrientes con mucha más facilidad.
5. Propiedades nutricionales
Entre las propiedades nutricionales más importantes de la horchata, 100 gramos de horchata contienen 1,20 g de proteínas, 29 mg de calcio, 0,10 g de fibra, 52 mg de potasio, 0 mg de yodo, 1 mg de zinc, 17 g de hidratos de carbono, 15 mg de magnesio, 9 mg de sodio y 0ug de vitamina A.
6. Salud del corazón
La horchata contiene chufa, que tiene el beneficio de aportar ácidos cardiosaludables, como los ácidos grasos monoinsaturados, al igual que los aceites de oliva. Esto puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y contribuir a mejorar la salud general del corazón.
7. Antioxidantes
La orchata también tiene altos niveles de antioxidantes, que pueden contribuir a la generación de nuevos glóbulos rojos y ayudar a proteger las células del organismo. Esto se debe principalmente a su alto contenido en almidón y aminoácidos.
8. Impulso energético
La horchata de la nuez chufa tiene un alto contenido en minerales y vitaminas, como fósforo, potasio, calcio, magnesio y hierro, así como vitaminas E y C. También es una bebida energéticamente rica, ya que aporta 100 kcal por cada 100 g.
9. Apta para celíacos
La horchata es muy apreciada entre los celíacos, ya que no contiene trazas de gluten en su composición. Esto convierte a la Horchata en una gran alternativa a la leche de vaca.
10. Conservación de antioxidantes
Se sabe que ciertos estilos de preparación pueden alterar las propiedades antioxidantes de la chufa. Por ejemplo, en el caso de la horchata, el uso de raíces germinadas ayuda a conservar un mayor contenido de antioxidantes que el de las raíces frescas.
Conclusión
La horchata es una bebida refrescante y sabrosa que se disfruta en Latinoamérica desde hace siglos. Se ha hecho popular en otros países por sus numerosos beneficios para la salud, desde la hidratación hasta el aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes. La horchata es también un excelente sustituto sin gluten de la leche de vaca y ayuda a conservar los antioxidantes esenciales. Así que la próxima vez que te apetezca algo dulce y refrescante, considera la horchata como alternativa.