Nombre común: Berza
Nombre científico: Brassica oleracea
Clasificación común: Verduras y hortalizas
Família científica: Brassicaceae
Estacionalidad: Otoño, invierno. Aunque hoy en día se encuentra todo el año.
Principales nutrientes: Fibra, Vitamina C, Potasio, Calcio, Magnesio
La berza es una verdura increíblemente nutritiva repleta de vitaminas, minerales y fibra. También se conoce como verdura crucífera, y tiene unas potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La berza es una gran fuente de vitamina C, vitamina K y otros antioxidantes importantes, como índole-3-carbinol, ácido ferúlico, kaempferol y quercetina. Comer berza con regularidad puede proporcionar numerosos beneficios para la salud, como protección contra el cáncer, mejora de la digestión, mejora de la salud de la piel, mejora de la salud cardiovascular y mucho más.
Información nutricional
La berza es una gran fuente de fibra dietética, así como de vitaminas, minerales y fitonutrientes. Es especialmente rica en vitamina C y vitamina K. La berza también contiene glucorafanina, sinigrina, gluconasturtiana, glucotropaeolina y otros compuestos beneficiosos. Comer berza puede ayudar a aportar nutrientes importantes al organismo, como folato, potasio, manganeso y hierro, todos ellos importantes para la buena salud.
Beneficios de la berza para la salud
1. Protección contra el cáncer: Comer berza puede ayudar a proteger contra el cáncer, debido a sus altos niveles de glucosinolatos e indol-3-carbinol. Los estudios han descubierto que estos compuestos pueden ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
2. Mejora la digestión: La berza es rica en fibra, que puede ayudar a mejorar la digestión y reducir el riesgo de estreñimiento. Comer berza también puede ayudar a mantener tu sistema digestivo sano y funcionando correctamente.
3. Mejora la salud de la piel: La berza puede ayudar a proporcionar importantes vitaminas, minerales y fitonutrientes que pueden ayudar a mejorar la salud de la piel. Estos nutrientes pueden ayudar a reducir la inflamación, proteger contra los daños de los rayos UV y reducir la aparición de arrugas y manchas de la edad.
4. Mejora la salud cardiovascular: La berza también es una gran fuente de magnesio, importante para la salud del corazón. Comer berza puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y a mantener sano el corazón.
5. Propiedades antiinflamatorias: La berza tiene un alto contenido en índole-3-carbinol, que es un compuesto antioxidante que puede ayudar a reducir la inflamación. Comer berza con regularidad puede ayudar a reducir la inflamación en todo el cuerpo, así como a reducir el riesgo de padecer ciertas enfermedades crónicas.
Cómo incluir la berza en tu dieta
La berza es una verdura versátil que puede añadirse a ensaladas, salteados, sopas y guisos, tortillas y mucho más. Puede disfrutarse tanto cocida como cruda, y hay muchas formas creativas de disfrutar de esta nutritiva verdura.
Conclusión
La berza es una verdura increíblemente nutritiva que contiene muchas vitaminas, minerales y fitonutrientes importantes. Comer berza con regularidad puede aportar muchos beneficios para la salud, como protección contra el cáncer, mejor digestión, mejor salud de la piel, mejor salud cardiovascular y mucho más. Añadir berza a tu dieta puede ayudarte a obtener todos los nutrientes que necesitas para una salud óptima.